“我是老家農村出來(lái)的，爸媽對我的管教比較自由，雖然一天天長(cháng)大，但小時(shí)候五彩斑斕的童年趣事到現在也值得回味。在學(xué)習成績(jì)方面實(shí)在強求不來(lái)，但就勝在四肢發(fā)達，幫爸媽干起農活來(lái)干凈利索?！?/span>

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“初升高時(shí)，不怎么理想的成績(jì)，我就退而求其次進(jìn)到中專(zhuān)學(xué)校學(xué)習汽修專(zhuān)業(yè)技能了。在校期間實(shí)習了半年的汽修，感覺(jué)整體行業(yè)薪資水平方面不怎么好吧，于是畢業(yè)后我就從事當下比較火爆的互聯(lián)網(wǎng)做微商了，大概做了4、5年的時(shí)間?！?/span>

點(diǎn)蹄合伙人李老板欣欣然的說(shuō)著(zhù)年輕時(shí)的職業(yè)生涯，憨厚的臉龐頂著(zhù)樸實(shí)的農夫草帽，單眼皮瞇成一條縫，淳樸自然不做作。

2020年，也是李總出來(lái)工作的第5個(gè)年頭，疫情起來(lái)了，李總從事的微商行情陷入低迷狀態(tài)，此時(shí)關(guān)乎國計民生的蔬菜米飯被哄抬物價(jià)，閑不下來(lái)的手腳讓李總迅速找準另一個(gè)掙錢(qián)的小目標，就是自己開(kāi)店做點(diǎn)小生意。

“工作5年后出來(lái)，也是找的合作伙伴一起開(kāi)了家煲仔飯的門(mén)店，生意做得還不錯，自打這家店做起，我就堅定了這條餐飲的賽道，在資金沉淀下，我開(kāi)始尋求市面上更具品牌競爭力與品牌生命力的合伙門(mén)店?！?/span>

“第二家店我定的要求是小店面、低人力、連鎖品牌”，抱著(zhù)這個(gè)期待，李總穿街走巷，來(lái)到了一個(gè)美食城。

“第一眼被店內外的龐大客源給吸引了，再仔細一看，主打的是擂椒豬腳飯，相比早前街邊常見(jiàn)的夫妻檔豬腳飯，出品新穎，而且還有一個(gè)很大的優(yōu)勢，里邊的環(huán)境衛生都很干凈漂亮，三兩號員工的手腳配合整齊劃一，出餐流程標準高效?！?/span>

李總抑制不住內心的激動(dòng)，他勁步向前，拍了拍其中的員工詢(xún)問(wèn)如何與點(diǎn)蹄總部取得聯(lián)系。

?擂椒皮蛋豬腳飯?

在門(mén)店開(kāi)業(yè)前，李總深入了解了點(diǎn)蹄的合作模式，從門(mén)店設計到選址、運營(yíng)等6大維度，甚至小到外賣(mài)品控及評控，都有點(diǎn)蹄的工作人員在幕后把關(guān)，李總咯咯咧笑，甚是滿(mǎn)意。

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當機立斷，李總決定加入點(diǎn)蹄?！拔覀兊拈T(mén)店開(kāi)在了長(cháng)沙西站那邊，起初在門(mén)店選址上，本來(lái)定好在商場(chǎng)內的一個(gè)鋪位上，臨近動(dòng)工時(shí)，點(diǎn)蹄團隊的決策層發(fā)現了對面鋪位略勝一籌的人流量位置?！?/span>

“是的，那邊是寫(xiě)字樓、大廈等員工的必經(jīng)之路！這處工作細節及獨到的眼光打動(dòng)了我！他們斟酌再三，沒(méi)有貿然動(dòng)工，而是第一時(shí)間找到我說(shuō)明了這個(gè)情況，我覺(jué)得很棒，總體的選址前前后后用了大概兩個(gè)月的時(shí)間吧，好在一切都值得有回報！”

“我現在是試營(yíng)業(yè)的第四天啦，工作日的情況下，每天的營(yíng)業(yè)額可以做到五千多，這個(gè)結果很出乎意料！照這個(gè)趨勢，30W的月?tīng)I業(yè)額目標或許可以再搏一搏，等回本到一半，第二家豬腳飯店絕對鉚足勁開(kāi)！”

“新店開(kāi)業(yè)時(shí)我還是有點(diǎn)緊張的！在試營(yíng)業(yè)期間，我做得更多的是觀(guān)察每一位到店客人享用食物時(shí)的面部表情及他們和飯搭子之間對餐品的評價(jià)，新鮮、干凈、足量是我收到的客人們普遍認可的地方！”

“門(mén)店還有一個(gè)成功留住顧客的品類(lèi)，同時(shí)也是開(kāi)店時(shí)點(diǎn)蹄總部給到我的關(guān)鍵信心——點(diǎn)蹄自研智能微波爐烤箱發(fā)揮出的重要作用，它現烤燒鴨的本事著(zhù)實(shí)驚艷！10-15分的快速出品，讓門(mén)店的客人們能夠及時(shí)吃到新鮮出爐的燒鴨燒肉飯，配合點(diǎn)蹄線(xiàn)上運營(yíng)團隊給搭配的系列套餐，成功引爆門(mén)店整體的銷(xiāo)售額！”

?【試營(yíng)業(yè)第一天】營(yíng)業(yè)額?