“2000年左右是在珠海那邊做素菜批發(fā)的，05年以后行情不怎么好，就做了餐飲，一直做到現在?！?/span>

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“點(diǎn)蹄這個(gè)品牌我是去年疫情的時(shí)候就關(guān)注了，當時(shí)是在網(wǎng)上看到的，感覺(jué)你們的營(yíng)銷(xiāo)和品牌名看起來(lái)就和別人不一樣，我還親自跑去了你們的線(xiàn)下實(shí)體店品嘗味道?！?/span>

“因為我是做食堂餐飲出來(lái)的，點(diǎn)蹄擂椒豬腳飯這個(gè)品牌呢，就是去年疫情的時(shí)候關(guān)注的，當時(shí)在網(wǎng)上看到就感覺(jué)豬腳很新鮮，營(yíng)銷(xiāo)做得很不錯，品牌名高大上，一下就和別人傳統的豬腳飯品類(lèi)區別開(kāi)來(lái)?！?/span>

“看完之后呢，我還親自跑去了你們線(xiàn)下的實(shí)體店品嘗口味，在出品這點(diǎn)上，有三大類(lèi)我很滿(mǎn)意，第一個(gè)擂椒，這是很大的亮點(diǎn)，你們公司能把擂椒融合到豬腳飯里，與市面上普通的豬腳飯不同，擂椒就著(zhù)飯的口味我嘗了一下是很不錯的！第二個(gè)豬腳肉夠味，吃起來(lái)不膩，第三個(gè)豬蹄也一樣，香爛入味，你們搭配的套餐品類(lèi)，也是在不斷的研發(fā)與創(chuàng )新中的，我相信自己多年來(lái)對餐飲的考察！”

“初印象很好，所以我開(kāi)始監測可以投放的試點(diǎn)了，最后選在自己比較熟悉且信心十足的高校食堂內！怎么說(shuō)，學(xué)生嘛，你們的品牌效力這塊啊真的是直接拿捏！淺談一下，學(xué)校內的學(xué)生，其實(shí)很大一部分也是你們點(diǎn)蹄的受眾群體，在校內都挺受歡迎的，我試點(diǎn)的第一個(gè)高校就是一個(gè)例子！”

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“9月3號開(kāi)的業(yè)，試營(yíng)業(yè)第一天，當時(shí)黃督導也在場(chǎng)哈，很多學(xué)生看到了我們這個(gè)門(mén)面都很興奮，其中還聽(tīng)到一位學(xué)生很驚訝的跟同伴說(shuō)道：“哇，你看，點(diǎn)蹄擂椒豬腳飯也開(kāi)在我們學(xué)校里了耶！”

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“這種被認可的感覺(jué)很不錯”孫老板藏不住的笑意浮現在了眼前，“起初我也是想給高校的學(xué)生鋪個(gè)樣板店的，沒(méi)想到還能收獲學(xué)生可愛(ài)的笑臉，也慶幸新興的一個(gè)品牌被我看到了，去年一直到今年這個(gè)暑假，我找到了你們并談了合作?！?/span>

“我是這樣打算的，跟你們第一次合作后呢，如果在高校能投放成功的話(huà)，我會(huì )想開(kāi)下一家，就是在其他高校里面繼續鋪你們的品牌，讓更多的學(xué)生品嘗到點(diǎn)蹄擂椒豬腳飯，其實(shí)現在，不到一個(gè)月的時(shí)間，我這個(gè)試點(diǎn)的樣板店已經(jīng)達到穩定的每天七八千營(yíng)業(yè)額了?！睂O老板微翹嘴角，勝券在握。

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“營(yíng)業(yè)期間，我對咱們點(diǎn)蹄的采購部和一同下到門(mén)店的黃督導很滿(mǎn)意，整店的貨品供應繁瑣細節等，點(diǎn)蹄的采購部都依次服務(wù)到位，有點(diǎn)不好意思太麻煩他們了，黃督導呢就比我早前接觸到其他品牌合伙店要靠譜很多，盡心盡職多了！”

（點(diǎn)蹄番禺大學(xué)城店現場(chǎng)實(shí)拍）

“開(kāi)店到現在，我可以肯定的說(shuō)，點(diǎn)蹄投放到高校這個(gè)策略是可以走的，第一點(diǎn)，高校有穩定的客源，一天到晚，一個(gè)學(xué)校的學(xué)生都在這，吃來(lái)吃去，他們感覺(jué)你這個(gè)好，那么四年時(shí)間他們可能都來(lái)你這，即使畢業(yè)了，有些人回到母校，他還要過(guò)來(lái)吃呢？第二點(diǎn)，薄利多銷(xiāo)，比起市面街鋪店他們還要承擔更多的固定成本來(lái)說(shuō)，我開(kāi)在學(xué)校，固定成本就比他們少很多！第三點(diǎn)，市面上他們門(mén)店的客源是流動(dòng)性的，我是很少見(jiàn)到說(shuō)四年時(shí)間都會(huì )一直選你這家，相比我的，利潤流失率就很低了?！?/span>

（點(diǎn)蹄番禺大學(xué)城店現場(chǎng)實(shí)拍）

孫老板獨特的行事風(fēng)格，讓他的幸福感和成就感也在快速推進(jìn)與實(shí)現中，“在高校這一塊我們也有很多資源，所以在這里下功夫做試驗，說(shuō)最實(shí)在的，就是有沒(méi)有生意、有沒(méi)有利潤咯，如果說(shuō)做成功的話(huà)，就為下一步的延伸做準備！這是常理，也是我必須去做的！”

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突破認知，走出舒適圈，打開(kāi)人生格局，是孫老板一直踐行的格言，平和的接納，不屈地奮斗，堅定地前行，愿你不懼未來(lái)，活成自己喜歡的樣子。